Το χοιρινό κρέας είναι πλέον μέρος της καθημερινής διατροφής μας λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε πρωτεΐνες και αμινοξέα. Ακόμη με κομμάτια εύγευστα αλλά και χαμηλά σε λιπαρά παίζει σημαντικό ρόλο στη μεσογειακή διατροφή.

Η σπάλα είναι το τμήμα του χοιρινού απ' όπου προκύπτει ο νοστιμότερος κιμάς.

Προτιμήστε το σε γιουβαρλάκια ή παραδοσιακά κεφτεδάκια.